Jueves Lardero es el nombre con el que se conoce en diversas partes de España al jueves
en que comienza el carnaval y que, en otros lugares, se conoce como Día de la tortilla o día de la mona (Albacete). En 2013 se celebrará el 7
de febrero.
En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes
costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la
gastronomía tiene un papel muy importante. Cabe destacar la etimología de la
palabra lardero que deriva del latín lardarius que significa
tocinero.
El Jueves Lardero en la provincia de Soria
se celebra
todos los años entre los jóvenes e incluso los mayores. El refrán para este día
es "Jueves lardero, chorizo, pan y huevo" y la tradición consiste en
merendar con amigos y seres queridos, el chorizo, pan y huevo. Se suele
acompañar con torrenillos sorianos (panceta adobada y curada que se fríe con
aceite). Los más jóvenes realizan la merendola en el campo, a pesar de las
bajísimas temperaturas que se dan por estas fechas en Soria.
Este día siempre es el jueves anterior al miércoles de ceniza, está
relacionado con los 40 días de ayuno anteriores a Semana Santa.
Estoy segura de que ya estáis preparando este día con toda ilusión pero sed prudentes, responsables y respetuosos con el medio ambiente.
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